Что будет, если все станут вегетарианцами? [AsapSCIENCE]

[музыка] Возможно, вы или ваш знакомый вегетарианец, поэтому мы решили представить, что же произойдет, если все люди разом станут вегетарианцами. Как это отразится на нас и на нашей планете?

П первым делом мы должны признаться, среди нас нет ни одного вегетарианца. Впрочем, доля вегетарианцев по миру достаточно невысока и составляет порядка 4,5% в США и Канаде и немногим более 30% в Индии. В результате сейчас в мире насчитывается 20 миллиардов кур, по миллиарду коров, приблизительно по 1 миллиарду овец и свиней.

Стоит нам отказаться от употребления мяса, как целые стада домашних животных исчезнут, и это освободило бы обширное пространство земли. Сегодня 33 миллиона квадратных километров земли заняты пастбищами, что сравнимо с площадью Африки, и это не считая земель, используемых для производства корма для животных. Часть этой земли потребовалась бы для выращивания овощей.

Однако многие земли, в настоящее время используемые под пастбище, непригодны для земледелия без использования удобрений. Эти земли могут стать пустынями. Однако при должном уходе часть сельскохозяйственных земель удалось бы вернуть к естественному состоянию лесов и лужаек, что стало бы важным фактором в борьбе с глобальным потеплением.

Ведь именно вырубка поглощающих углекислый газ лесов является главной причиной повышения его уровня в атмосфере. Коровы и другие травоядные влияют на климат, выделяя огромное количество метана, парниковый потенциал которого в 25 раз выше, чем у углекислого газа.

В мировом масштабе выбросы парниковых газов от животноводства и сопутствующей деятельности составляют около 15%. Это больше, чем от самолётов, поездов и автомобилей вместе взятых. По мнению многих учёных, одним из лучших путей борьбы с глобальным потеплением может стать снижение уровня потребления мяса.

Переход к вегетарианству также позволил бы снизить расход пресной воды, 70% которого приходится на сельское хозяйство. Для производства килограмма говядины требуется 15,000 литров воды, для свинины — 6,000, и для мяса курицы — 4,000. Но требуется лишь 1,600 литров для зерновых, 900 литров для фруктов и 300 литров для овощей и зелени.

Конечно, килограмм мяса содержит куда больше калорий, чем то же количество фруктов. Тем не менее, по соотношению затрат на одну калорию, для производства говядины нужно в пять раз больше воды, чем для фруктов, и в семь раз больше, чем для овощей.