Рыба, которая спасла викингов [Veritasium]
Вот сайт с шаурмой.
Works.
[Музыка]
На Лофотенских островах в северной части Норвегии мне довелось увидеть нечто поистине странное: треску, сотни тысяч рыб на специальных стойках, топили в зловонном аромате. Целые деревни этой традиции уже больше тысячи лет, и вероятно, именно благодаря ей существовали викинги.
Территория вокруг полиса — не самое комфортное место для жизни, особенно для людей, если нет современных удобств. Зимы здесь не только продолжительные и холодные, но, что еще важнее, они тёмные. Мигрируя на север через Европу, люди столкнулись со странной болезнью.
Больше всего страдали дети: кости размещались и деформировались. Одни умирали, другие мучились до конца жизни. Когда болезнь поражала детей, её называли рахитом, когда взрослых — остеомаляцией. Судя по останкам древних людей, она существовала еще во времена Римской империи и, вероятно, еще раньше.
Врачи были бессильны, и ведь никто не знал, что её вызывает. Наука пролила свет на эту загадку лишь в начале 1920-ых, когда эксперимент в Вене показал, что дети чудесным образом исцелялись, если их регулярно водили поиграть на балкон.
До конца не разобравшись в причинах болезни, ученые сделали вывод, что для нормального развития костей нужен солнечный свет. Сейчас уже знаем, в чем дело: ультрафиолет от солнца попадает в молекулы холестерина под кожей, активирует их и превращает в витамин D, который, в свою очередь, помогает усваивать кальций, который укрепляет кости.
Севернее 42 параллели для формирования витамина D солнца зимой недостаточно, отсюда и эпидемии рахита. Тем ярче на фоне остальных выделяются викинги: они жили на территории современных Дании, Норвегии и Швеции, севернее 42 параллели. При этом были военной силой, с которой приходилось считаться.
Более 1200 лет назад они совершали набеги на поселения по всему побережью Европы и даже держали в осаде Париж. Будучи отличными моряками, они бороздили моря и океаны, основали колонии в Исландии и на Гренландии и за 500 лет до Христофора Колумба достигли берегов Северной Америки.
Почему же они не стали жертвами губительных последствий рахита? Нехватка солнца в Скандинавии — серьезная проблема, но недалеко от берега плещется решение. Всё верно — треска!
Uno!
А рыбка эта не маленькая. Она стала не только важной частью рациона, но и более того — источником витаминов...