Что такое Платано. Почему это совсем не банан. Как готовить платано?

Рад приветствовать вас на канале капитан герман! И сегодня у нас с вами будет кулинарная рубрика. Сегодня мы с вами будем готовить блюдо Тихого океана, которая называется жареные платана. Давайте я вам сейчас расскажу более подробно. Погнали!

Вот оно! Это не совсем банан, потому что бананы — это измененные, то есть это бананы, которые получились в результате скрещивания, выведения вкусного торта. А вот он, это то, какими они росли изначально, то есть это совсем другой продукт. Обычно он вот в таком виде, несмотря на то что он желтый, он не съедобный. То есть он условно съедобный, но он не очень понравится, потому что это совершенно другая штука.

Давайте его сейчас разберем и приготовим. Обычно продаются вот такими зелеными. Это не страшно, их можно купить, положить куда-нибудь на кухню, и через несколько дней вы получите вот такие вот желтые платана, которые нужно будет разрезать и нужно будет пожарить.

Когда он отрезается, вот эта вот часть, которая выглядит как банан, она вообще не съедобная, потому что, во-первых, она твердая, во-вторых, она такая терпкая и содержит в себе очень много крахмала. То есть вы его прямо ощущаете на руке, то есть он еще при этом такой достаточно твердый.

Ну что же, сделать его нужно ободрать шкуру. Есть его нужно отрезать, потому что у меня достаточно плотная. Разбирается он так вот, то есть увидите, насколько вот это все плотно. И есть еще момент, давайте я вам покажу разницу между вот обычным бананом и вот таким вот бананом. То есть мы его режем пополам, и вот увидите, внутри есть косточки.

Если мы его вот так вот вырежем, увидите, насколько он твердый. То есть вот здесь вот есть косточки, которые если их сдавить, они такие прямо как маленькие твердые камушки. То есть, это обычные косточки, и если их есть, они будут хрустеть на зубах.

Вот, короче, вот такая вот штука. Как вы понимаете, банану не имеет никакого отношения, и при этом, если вы попробуете, эта штука будет терпкая. Что же делать? Нарезать его ветерком, режем такими вот ломтиками. Вот, кстати, уже вот здесь видно эти косточки, причем у него даже есть такая сердцевина.

Но мы не разбираем сейчас его устройство, наша задача — его просто порезать. Сколько у нас получилось вот этих платана? Достаточно большое количество. Вот, кстати, если у него шкурку не брать, она начинает темнеть, прямо как на яблоке или на картошке. Я думаю, это как-то с крахмалом связано.

То есть делаем такие дольки. Попробуем чуть-чуть сладковатый. Представьте себе картошку с еле-еле небольшим привкусом банана, сырой при этом. Чуть-чуть сладковатый. У, но не сильно.

Так, будет большой огонь. Закрываем сковородку с кокосовым маслом. Если его открывать, это масло сделано, да. Кокосовое масло практически не пахнет ничем. То есть кокосовое масло нельзя перегревать, но на нем можно совершенно спокойно готовить вот именно вот такое блюдо, потому что оно получается с легким привкусом кокоса.

Еще на кокосе неплохо жарить кокосы. Обычно подается платано и жареный кокос. Но в нашем случае мы будем делать просто платана, жареное на кокосовом масле. [музыка]

Так, выкладываем на салфеточку, кладем вот так. Следующий ряд наружу, чтобы они были сухие. Получились, оля, чипсы. [музыка]

Дни наши платанчики уже готовы, и теперь мы их начинаем выкладывать для того, чтобы кушать. Из очень важных ингредиентов является тайский сплин ролл чили соус. Вот мы его сейчас взбалтываем, и он у нас будет налит отдельно на тарелочке, чтобы туда можно было это всё макать.

Ну что, давайте пробовать! Так и кушается это вот так вот: берем такую фигню, макаем её сюда. [музыка] Блинчики д пасифик! [смех] [музыка]

Вот, друзья, уже подошел к концу очередной наш гастрономический выпуск. В ближайшее время мы вам что-нибудь еще прикольное расскажем. Оставайтесь с нами, ставьте лайк, проверяйте подписку, нажмите на кнопку и комментируйте. Всем обнимаю, до скорой встречи! Пока! [музыка]