Стоит ли есть человеческое мясо? [AsapSCIENCE]
[музыка] Всем нам знакомо чувство, когда мы готовы съесть что угодно. А как быть, если из еды только человеческое мясо? Вы, наверное, слышали о каннибализме. Но что будет, если съесть человека?
Если говорить о насекомых, улитках, рыбах или земноводных, то у них каннибализм процветает. Например, самка паука краба кормит своих детенышей не оплодотворенными яйцами, а как только они заканчиваются, добровольно отдает себя на съедение. Это называется смотри фаги. А вот у млекопитающих каннибализм встречается реже и обычно вызван природными факторами. Например, кролики в безвыходных ситуациях едят крольчат.
Французские палеонтологи нашли примеры каннибализма и у людей: кости неандертальцев возрастом 100 тысяч лет со следами, сломав позволявших извлечь костный мозг инструментов, которые указывают на то, что язык и бедра тоже съели. В двадцатом веке практиковался медицинский каннибализм. В Европе человеческую кровь использовали как лекарство.
Что подводит нас к первой проблеме: без правильной обработки вы рискуете заразиться от вашей жертвы любой болезнью, передающейся через кровь, например, гепатитом или лихорадкой Эбола. Также есть риск подхватить кишечную палочку и другие бактерии. Кстати о крови: наше мясо безусловно красное. Причина в миоглобине, железе и кислородообразующем белке в мышечной ткани.
Какова пищевая ценность? В бедре около 10,000 калорий, в сердце 700, а во всем теле целиком примерно 81,000. Но половина этих калорий хранится даже не в мясе. Обжарить, так что человек совсем не диетическая еда. Ходят слухи, что на вкус мы, в общем, как среднее между свининой и телятиной. А милый кулинарный робот определил человеческое мясо как бекон.
В любом случае, остается проблема: прионы изучены не до конца, но известно, что это белки с аномальной структурой, которые утратили свои функции и к тому же стали патологическими. Деформированные белки влияют на нормальные, изменяют их и запускают цепную реакцию, которая провоцирует заболевание. А именно, приемная болезнь поражает мозг. В нем появляются дыры, так что на вид он напоминает губку, и человек умирает.
Но в отличие от вирусов, бактерий или грибков, у прионов нет ни ДНК, ни РНК, а значит, их нельзя уничтожить радиацией или теплом. Прионы невероятно заразны и могут содержаться в нервной ткани в любой части тела.