Каково человеческое мясо на вкус?

Всем привет! Меня зовут Валентин, вы на канале QWERTY, и сегодня мы поговорим о каннибализме. Давайте разберемся с этим вопросом с научной точки зрения. Каково на вкус человеческое мясо? Вы никогда не задавались этим вопросом? Наше тело довольно питательно, в нем, по некоторым оценкам, содержится примерно 80 тысяч калорий. Цветники обед, не правда ли?

Да, разговоры о каннибализме — это ужасно, неэстетично, аморально. Но так ли это? Даже в современном мире находятся чудаки, которые хотят полакомиться своими сородичами. А что если я скажу, что все мы каннибалы?

Для начала давайте поподробнее узнаем о самом вкусе. Какое определение вы бы дали вкусу? Один из 5 внешних чувств. Выражаясь более научным языком, это один из видов схемы рецепции, ощущения, возникающие при действии различных веществ на рецепторы вкуса, расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки глотки, мягкого нёба, миндалины и надгортанника.

Таким образом, вкус — это не только языком, как привыкли думать, а целым набором органов ротовой полости. Информация от всех вкусовых рецепторов идет по афферентным волокнам лицевого и языкоглоточного черепных нервов к мозгу, где, наконец-таки, формируются вкусовые ощущения.

Занимательная физиология! Всего существует 5 вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Умами — это вкус высокобелковых веществ, по сути, это вкус мяса. Ощущение умами создает глутамат натрия и некоторые аминокислоты, поэтому корпорации очень любят добавлять его в свою продукцию.

Сладкий вкус, пожалуй, самый приятный из всех. Я думаю, каждый любит угоститься кусочком торта. Сладкий вкус вызывает эйфорию в мозгу благодаря химии. Противоположный сладкому вкусу — соленой. Вы задумывались, что мы никогда не едим еду пресной? Мы всегда пытаемся что-нибудь подсолить, и даже сладкое — за соль.

В свои времена устраивали целые войны, не зря его называют белой смертью. Факт: соленый вкус мы всегда отвечаем, а вдруг их? Но только если не употребляем вместе с кислым. В этом случае эти два вкуса сильно интерферируют, сбивая нас с толку: какой из ощущений сильнее? Ведь механизм восприятия кислого подобен восприятию солёного.

Но если солёный вкус — это первичное имущество на хлорид натрия, то кислый вкус ассоциируется с водородным показателем, который выражает его кислотность, и чем сильнее...