Коктейли карибского моря. Что вкусного пьют на Карибах? Ti Punch и Planter Punch
Привет, друзья! Рад приветствовать вас на канале капитан Герман, и сегодня у нас техническая рубрика. Она техническая настолько, что о технике мы говорить не будем, но что бывает такого, с чем техника дружит. [Музыка]
Так вот, как я вам уже сказал, что рубрика у нас техническая, и сегодня мы будем говорить с вами про обязательную составляющую всего технического яхтинга — про бухло. Поэтому детей убираем от ваших плоских экранов, сами наслаждаемся прекрасной погодой Карибской, которая, я бы сказал, даже отчасти мирдическая. Но мы сегодня будем готовить с вами два алкогольных напитка.
Первый — это называется типун. Если вы говорите на кролике, это значит petit, то есть маленький. Поэтому первый напиток у нас будет называться типун, а второй — пантер. Пантер в переводе с французского означает, когда вот так вот стоите в том, как планка просто горизонтально падаете лицом вниз. Вот этот напиток — ампер. Оба прекрасные напитки, я на них уже так начал разбираться.
Если вопрос в том, как он сам, он, в принципе, делается по стандартному рецепту. То плантер — он как борщ: у каждой хозяйки он получается своего, кого-то получше, у кого-то похуже, но эффект всегда одинаковый. Поэтому давайте, начинаем готовить типун.
Итак, ингредиенты, которые вам нужны для типуна: нужен ром — можно брать выдержанный, можно брать невыдержанный, это неважно. Потом из важного вам нужен шугар кейн сироп, то есть это сироп из сахарного тростника, потом нужен сахарный тростник, непосредственно лайм. Ну и, собственно, все.
Теперь давайте это делать. Из инструментов для типуна вам понадобится билла. И вот эти полки... Многие подумают, что такие-то корни и мусор. Нет, это не мусор, мы будем есть это — сахарный тростник. Я когда-то рассказывал, когда мы были на арам дистиллерии здесь, на Мартиннике, и показывал, как растет вот этот вот полк сахарного тростника. Но нам нужно его подготовить для того, чтобы мы могли вкусно есть.
Погнали, пилить! Ничуть не улетела! Ну, естественно, упала случайно за борт. Экологи, спасайте! Получился вот такой вот брикет, но он еще к использованию не готов, мы сделали только подготовку.
Итак, все ингредиенты на столе. Такой нож, в котором я только что пытался, до того как разрезать пилой сахарный тростник, я пытался его отрезать ножом. Поэтому у нас получился такой импровизированный коротыш, но это не страшно, потому что нам в таком формате подходит.
Значит, что мы берем? Мы берем лайм, ровно половину отрезаем и выдавливаем стакан. Лимон-лайм вылет. Если его туда с ним немножечко переборщили, ничего страшного не произойдет. Далее сироп дыхания, то есть это сахарный тростник, из него сироп. Если такой сироп не где купить, не получается, он делается очень просто: берется тростниковый сахар, просто смешивается с водой, можно подогреть — и получится вот такой вот сироп из обычного тростникового сахара. Его в домашних условиях hand made можно сделать совершенно спокойно.
Подсолнечное масло — короче, наливается четвертая часть относительно рома. И теперь мы берем бутылку рома. Ром, кстати, этот дешевый, 5 евро стоит бутылка литровая. Я хотел купить другой, но просто этот супермаркет был закрыт, потому что по воскресеньям здесь работает до обеда только один. Поэтому, ну, это типун, кстати, неплохо пьется, не самый лучший ром в мире, но, как бы, нормально.
Вот его наливаем три четверти, потому что первую четверть мы залили уже сахарным сиропом. Ну, может быть, получилось больше — это не страшно. Короче, четвертая часть сахарного сиропа, три четверти рома. Получилась вот такая вот штука. Лед обычно сюда не кидают, но можно как кубик льда кинуть, на это так исключительно по желанию. Вообще он пьется теплым и, кстати, очень вполне легко.
Но это еще пить нельзя. Далее мы берем сахарный тростник, вот он, и начинаем его чистить, просто вот срезая с него. Ну, одной рукой и снимать, и резать неудобно. Насчет попробую его. Нужно снять только вот эту вот верхнюю часть, она очень легко снимается. Ездят тут всякие, мешают жить. Короче, отрезается вот такой вот кусочек, такая планка. Но тут можно и сделать тоньше, можно делать толще.
На самом деле все готово. Вот его так он перемешивается, получается вот такой напиток. Ну и, естественно, естественно, никто не говорит, что мы его просто сделали, и не будем при этом пить. Ваше здоровье!
И пьет салон маленькими глоточками. Это не шорт-дринг! Фикху, полстакана втянул. Вообще нужно для этого чуть меньше стакан на уме, таких нету. Магически очень вкусно. И потом, после того как ром глотнули, он такой как конфета, сладкий-сладкий, сочный-сочный, но после него остается жмых — улетает за борт.
Вот доедая первую планку этого сахарного тростника, я подумал о том, что не во всех регионах сахарный тростник можно найти. Чем же его заменить? Я думаю, что чисто внешне подойдут к мышь или какие-то сорта фруктов и перьев, извините. Ну, короче, если нету сахарного тростника, это просто пьется типун — без сахарного тростника. Не парьтесь, его ни на что не влияет.
Естественно, обязательно вот это все пьется на закате, а уже вид, который у вас открывается, может быть абсолютно любой. Эта штука должна передавать исключительно настроение. Ром, который для меня достаточно крепкий, и обычно мешают школой совсем. Нужно был, я не люблю крепкие напитки.
Notty планшета — единственное исключение, которое я могу пить, потому что он не получается крепкий, этот сахар, его делая такими и мягким, и ровным. Поэтому он совершенно замечательно пьется. А если вы еще находитесь в настроении таком романтически предзакатном, это ваш напиток, гарантируем.
Ну что, друзья, когда вы были на Мартинике, я вам рассказал о том это вот в предыдущей части ролика, о том, как делается эти пончики, что это такое. А сейчас мы перейдем ко второй части — это пантер-пунш. Пантер на Мартинике считается, считается упасть планкой. Но вообще значение этого слова абсолютно другое. Хантер — это плантатор. Пунш — это вообще переводится с хинди, обозначает 5, именно коктейли с 5 ингредиентами. Это и были изначально пунш, и или польш, которые с пут плантаторами и колонизаторами из Индии были привезены обратно на родину в Англию.
Так вот, сейчас уже он совершенно не имеет никакого отношения к 5. Делается из любого количества ингредиентов. А плантер, насколько я знаю, тут есть две истории: 1 — это Ямайка, второе — Барбадос, когда начали делать ром, 10 лари рама, корню рама варне, начали ради промо раздавать местный напиток, который быстро бы делался.
Поэтому плантаторский пунш или пантер-пунш, который также был завезен колонизаторами. Но это все сложно. Давайте, короче, его делать. На самом деле это просто обычная отвертка, просто с ромом.
Ну что, погнали! Ничего нет времени объяснять. Вперед! Так что нам нужен ром. Так как мы сейчас переехали на Сан-Винсент, то будем пить темный Сан-Винсент с хером, который называется Sparrow. Кстати, отличный ром. Если его сравнить с Мартинкой, а есть еще у них Сенсэт, это вообще ядрёная гадость полная.
Короче, если на самом Сан-Винсент пить, то только сперва, потому что, да, действительно нормальная штука. Они зачем-то в ром добавляют тростниковый сахар — для меня это загадка. Все всегда делается с соком, но идем так, как они меня научили.
Итак, берем тростниковый сахар коричневый, весьма, кстати, дешевле, чем обычный белый. Далее, давим туда лимон. В оригинальном рецепте где-то идет 25 грамм, то есть, наверное, целый лимон, но я очень кислый не люблю. Короче, будет половинка вот так вот.
Теперь что это за плантер-пунш безо льда? Сильно заморачивался с красивыми кусочками. Короче, кают брикет — это лед, который я покупаю. К сожалению, у нас еще пока не яхта, а именно sailing boat. Лодка становится яхтой, когда на нее покупают ледогенератор. Поэтому у нас еще пока всего лишь лодка.
Ну что, далее берем ром кому сколько нравится. Его вот я там сколько налил, тут явно не полстакана, и думаю, что grandeur до 50. Получилось. А теперь самый главный ингредиент, который здесь все используют: они берут обычный пакетированный сок. Если вы придете в какое-то покруче место, они могут вам надавить, ну, персиковый, наверное, нет, они вот любят всякое такое, вот плотное, типа там персики, манговый сок.
Я не знаю, почему мне не нравится, но, короче, они пьют его тягучим, и он со льдом получается более-менее разбавленный. Я не люблю, я все взял с грейпфрутом.
Ну что, друзья, а сейчас время заката, и реально вкусно. Плантер-пунш! Ваше здоровье! Вот, друзья, и подошел к концу наш очередной выпуск. Я думаю, что он вам понравился, потому что лично я люблю алкашка, если она еще и вкусно. И так вообще, как бы супер!
А если она еще и передает местный колорит, и настроение, и вообще атмосферу и обстановку, это значительно круче. Поэтому проверьте, поставили левый like, подписаны ли вы на наш канал. Вот есть несколько фраз, которые не могу выговорить нормально. Это первое: подписаны ли вы на наш канал. И второе: Марина ли Морана, Марина Лемара год. Но по радио умею выговорить. Никогда не получается скороговорки.
Пока и до новых встреч, как говорят у нас во Франции, Santé! [Музыка]